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La parola aperitivo deriva dal latino "aperire" che significa "aprire". Quindi possiamo dire che è una sorta di pre-cena che ci apre lo stomaco.

Ma l'aperitivo è più di questo.

È un modo per rilassarsi dopo un'intensa giornata di lavoro, incontrare amici in un'atmosfera informale, un rituale sociale che può durare mezz'ora o anche di più.

A Firenze, dove vivo, puoi scegliere tra semplici bar o splendidi hotel dove puoi bere un bicchiere di prosecco, mangiare piccoli "antipasti", parlare con gli amici ... se sei fortunato su una terrazza con vista sulla città.

Beh, come la mamma di due bellissime bambine, la mia vita sociale non è così glamour, ma l'aperitivo è un must nella mia famiglia e le bambine sono così felici di condividere questo tempo con noi.

Quando torniamo a casa, dopo una giornata di lavoro o di scuola, dopo le attività pomeridiane delle bambine, mentre cucino la cena, mio ​​marito apre una bottiglia di prosecco, ingrediente base del nostro cocktail preferito: lo spritz.

Le ragazze di solito bevono un po 'd'acqua o succo di frutta, mangiando parmigiano e noccioline.

Parliamo della nostra giornata e in realtà è il nostro modo di rilassarci un po' prima di cena.

Ingredienti:

500 gr. filetti di acciughe, immersi in acqua fredda con un po 'di aceto bianco

2 cucchiai di Panko (pangrattato giapponese, ma puoi il tuo pangrattato normale)

1 cucchiaio di pinoli tostati

1 cucchiaio di uvetta

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco

1 cucchiaio da tavola, tritato finemente

Sale pepe

più panko / pangrattato per la polvere

olio di semi di girasole per friggere

 

Asciugare le acciughe con una carta da cucina e tritarle finemente con un coltello.

Mettere il pesce in una ciotola e aggiungere i pinoli, l'uvetta tritata finemente, il panko, il formaggio, il prezzemolo. Condire con sale e pepe.

Se il composto è troppo morbido, aggiungere più pangrattato. Usare l'olio di girasole. Con due cucchiai prendi una piccola quantità di pesce e crea una palla (dimensione dado). Spolverare con panko e friggere fino a quando diventano dorati e croccanti. Per 4 persone.